Deze klassieker staat hier thuis geregeld op het menu.
Voor de hachee heb je nodig :
500 gram rundvlees (geen mager rundvlees)
400 gram uien
10 kruidnagelen
3 blaadjes laurier
500 ml bouillon
2-3 eetlepels bloem
2 eetlepels basterd suiker
2 eetlepels azijn
zout en peper naar smaak
vleeskruiden
50 gr bakboter
Werkwijze :
Snij het vlees in blokken (ca 2cm) en laat dit een half uur op kamer temperatuur komen.
Bestrooi het vlees met peper en zout of met vleeskruiden.
Bestrooi het vlees met de bloem.
Snij de ui in grove stukken.
Verwarm de bouillon of los een blokje op in 500 ml heet water.
Doe in een braadpan de helft van de boter.
Bak de helft van het vlees rondom bruin en neem het uit de pan.
Bak nu de andere helft van het vlees in de rest van de boter.
Neem het vlees uit de pan en bak de uien in het braadvet.
Als de uien glazig zijn het vlees weer toevoegen.
Voeg nu de laurier en kruidnagel toe.
Voeg de azijn en suiker toe.
Roer alles goed door en voeg de bouillon toe.
Breng het geheel aan de kook en zet dit op een klein pitje voor ca 2,5 tot 3 uur.
Breng op smaak met zout en peper.
Eventueel kun je het laatste uur een stuk ontbijtkoek mee laten stoven, dit zorgt voor extra binding en smaak.
*vind je de hachee te dun ? Leng dan een eetlepel maizena aan met wat water en bind de saus hiermee. Wel even goed door laten koken.