Voor de puree heb je nodig :
½ tot 1 hele bloemkool
1-2 tenen knoflook
zout en peper
nootmuskaat naar smaak
een klontje roomboter
Verder heb je nodig :
500 gr spruitjes
100 gr spekjes
100 gr jong belegen kaas in blokjes
Maak de spruitjes schoon en kook deze zo gaar als jij lekker vind.
bak de spekjes uit en snij de kaas in blokjes.
Snij de bloemkool in stukken en kook deze met de knoflook gaar.
Maak hier van met de staafmixer, de boter en zout en peper een puree van.
Voeg naar smaak nootmuskaat toe.
Giet de spruitjes af.
Schep de spruitjes, spekjes, kaas en puree door elkaar.
Laat dit 5 minuten staan zodat de kaas kan smelten.
Serveren met vlees of vleesvervanger naar keuze.