Appeltaart in een muffinvorm

Wat heb je nodig :

150 gr zelfrijzend bakmeel
100 gr roomboter in blokjes
75 gr suiker en 20 gr voor door de appel
1 zakje vanille suiker
1 ei losgeklopt
1/2 eetlepel kaneel
1 appel in stukjes
2 eetlepels rozijnen
snufje zout
bakvormpjes (6 stuks)
bakspray of wat boter

Werkwijze :
□ Verwarm de oven voor op 175 graden
□ Vet de cakevormpjes in
□ Was de rozijnen in de zeef met warm water of laat ze even wellen.
□ Doe de boter, suiker, zelfrijzend bakmeel, vanille suiker en de helft van het ei in een kom en maak er een deeg van.
□ Laat het deeg even staan. Ga verder met de volgende stap
□ Schil de appel en snij deze in kleine stukjes van 1 cm
□ Doe de rozijnen, appel, kaneel en de 20 gr suiker in een kom en meng dit. □ Verdeel het deeg in 6 porties.
□ Haal van elk stuk deeg een kwart af.
□ Maak van stukken in elk cakevormpje een bodem en een rand, zorg dat er in het midden een gat blijft.
□ Vul het gat met een eetlepel appel-rozijn mengsel
□ Bedek het gat met strookjes deeg of kruimels deeg (dat heb je apart gelegd)
□ Bestrijk de bovenkant met ei.
□ Plaats in de oven voor 30 tot 40 minuten.

Laat het staan tot het lauw is en wip ze voorzichtig uit de vorm.

Pas op ! Gevaarlijk lekker