Wat heb je nodig :
1,5 kg tomaten, liefst extra rijp
3 stengels bleekselderij
1 winterpeen (of een aantal kleine wortelen
2 uien
een flinke hand knoflook
70 gr tomatenpuree
3 eetlepels olie
Basilicum
Breng water aan de kook en ontvel in dit water de tomaten.
Snij de ontvelde tomaten in grote stukken.
Snij de ui en knoflook in grote stukken.
Schil de winterpeen en snij deze in plakken of blokjes
Snij de bleekselderij in stukken.
Verhit olie in een kookpan en bak hier in de groenten aan.
Voeg als de ui glazig is de tomatenpuree toe en bak dit even mee.
Dan nu de tomaten erbij en laat dit pruttelen tot het echt uit elkaar valt.
Je kunt de saus nu afmaken door hem te pureren of gewoon direct te gebruiken.
Eet smakelijk !