Sinds een tijdje eet ik koolhydraat arm. Omdat je dan geen gewoon brood kunt eten en ik ook nog eens gluten vrij eet, zijn er weinig opties. Eén alternatief is erg lekker en dat zijn Oepsies. Oorspronkelijk uit Amerika, maar nu dus ook al een tijd in Nederland.
Wat heb je nodig ?
100 gram roomkaas (philadelpia of een huismerk)
3 eieren (maat L)
1 theelepel bakpoeder (wijnsteen)
snufje zout
Verwarm je overn voor op 150 gr.
Ontvet alles wat je gaat gebruiken met citroensap.
Scheid de eieren in dooier en wit.
Klop het eiwit op tot je de kom op zijn kop kunt houden.
Maak van het eigeel, roomkaas, het bakpoeder en een snufje zout een mengsel dat egaal van structuur is.
Spatel dit beetje voor beetje door de eiwitten.
Vet een stuk bakpapier in en leg hierop bergjes van het mengsel.
Ik hou altijd aan dat ze ongeveer 8 tot 10 cm doorsnee zijn.
Plaats ze in een voorverwarmde oven van 150 °C
Voor zachte oepsies 20-25 minuten (afhankelijk van je oven)
Voor krokante 40-50 minuten.
Eet smakelijk !!