Bloemkoolnasis (koolhydraatarm)

Deze nasi maakte ik al een paar keer en smaakt erg lekker

voor 1 persoon heb je nodig :
300 gr bloemkoolnasi
200 gr prei
5 plakjes ontbijtspek
150 gr kipfilet of 125 gr hamlap of vleesvervanger
beetje olie
2-3 theelepels nasikruiden van de toko (zonder zout)
scheutje ketjap manis
1 ei

voor de komkommer salade heb je nodig :

1/3 komkommer
scheutje azijn
beetje zout en peper
kneepje zoetstof

Werkwijze :

Marineer de kip met de ketjap, kruiden en knoflook.
Bak de ontbijtspek uit in een voorverwarmde pan.
Bak de kip in het vet van de spekjes tot het gaar is. (voeg evt een beetje olie toe)
Voeg de prei toe en bak dit mee.
Voeg de nasikruiden toe en laat dit even mee pruttelen.
Let erop dat de kip gaar is.
Verkruimel de spekjes.
Bak het ei in een aparte pan.
Zet het vuur hoog en bak in ca 4 minuten de bloemkoolrijst gaar.

Maak van de komkommer een salade door deze te schaven en met zout, peper, azijn en wat zoetstof te vermengen.

Seveer het met een gebakken ei, augurk en de komkommersalade.